備菜，基圍蝦用廚房剪刀去頭開背，姜切絲、蔥切段、辣椒按自己的喜好切絲或切圈。

除了植物油，需要用到的調(diào)料只有生抽和料酒。

起鍋燒油，下姜絲、蔥白煸香。

倒入蝦并翻炒

蝦肉一半變紅以后加入料酒，繼續(xù)翻炒5下。

淋入醬油（這個(gè)菜不額外放鹽，可以根據(jù)個(gè)人口味、醬油咸度調(diào)整用量），翻炒5下。

加入蔥青、指天椒

不用翻炒，立馬加蓋燜30秒鐘左右，開蓋。

出趁著鍋里溫度高，繼續(xù)翻炒至蝦肉全熟即可。

可以開動(dòng)啦～