全部材料混合。

揉光滑發(fā)酵兩倍大。

發(fā)酵好的面團在中間加入110克面粉，反復(fù)揉均勻，要稍微用點力呦，嫌費力的可以減20克，想吃軟點的饅頭也可以不加面粉，看個人喜好。

揉好后分成90克左右一個的小面團，一共15個饅頭，松弛10分鐘，再反復(fù)揉成饅頭狀，放入鍋內(nèi)繼續(xù)松弛20分鐘左右。
用手輕輕按壓回彈即可，開大火上氣后蒸15分鐘，再燜3分鐘。

燜3分鐘后即刻打開鍋蓋，可不能燜過了，燜過了饅頭表面會塌下去。