砂鍋焗南瓜(神仙吃法)

9.3 綜合評(píng)分

33 人做過這道菜

貝貝南瓜的神仙吃法，一上桌就覺得其他菜不香了，南瓜口感軟糯細(xì)膩，在高溫下充分吸收了香料的香味，飯店的招牌菜，在家也能輕松做出。
不糊鍋的要點(diǎn)總結(jié)：
1，墊底的洋蔥要多一點(diǎn)，南瓜不直接接觸到鍋底就不會(huì)糊，而且洋蔥會(huì)出比較多的水份；
2，聽到鍋內(nèi)滋滋聲的時(shí)候，說明洋蔥在出汁了，轉(zhuǎn)中小火焗6分鐘，再關(guān)火燜4分鐘，避免全程大火；

用料

貝貝南瓜	1只
蔥姜蒜	10g
洋蔥	半個(gè)
五花肉	30g

砂鍋焗南瓜(神仙吃法)的做法

貝貝南瓜一個(gè)，切成塊，不用去皮，提前15分鐘腌制，用老南瓜也可以的（一勺蒸魚豉油、一勺味極鮮、一勺蠔油、一勺淀粉、半勺老抽、半茶匙糖、半茶匙鹽、少許胡椒粉和雞精，抓拌均勻）
蔥姜蒜10g，洋蔥半個(gè)，五花肉30g切片。
鍋中倒油，下入五花肉煸出油脂。
下入大蒜、生姜、洋蔥炒香，可以加入小半勺生抽和糖，增加醬香。
倒入腌制好的貝貝南瓜，聽到鍋內(nèi)滋滋聲的時(shí)候，說明洋蔥在出汁了，轉(zhuǎn)中小火焗6分鐘，關(guān)火燜4分鐘。（南瓜皮朝上，讓南瓜瓤和香料接觸吸收香味）
出鍋給南瓜翻個(gè)面，撒上蔥花。
出鍋，太香啦！