可鹽可甜全脂奶粉雙皮奶

先把鹽或者糖放在碗里，倒入開水溶解后加奶粉，攪拌均勻后靜置到表面結(jié)一層奶皮如圖。

取雞蛋清，用打蛋器攪拌至氣泡，輕輕揭開奶皮一個(gè)小口，把大部分牛奶倒出來(lái)和雞蛋清混合，剩下小部分牛奶和奶皮留在碗里如圖。

繼續(xù)把蛋清和牛奶攪拌均勻，過(guò)濾去泡沫，輕輕倒回碗里，觀察到奶皮重新浮起來(lái)。
覆蓋保鮮膜，水開上屜中火蒸15分鐘悶三分鐘。用牙簽插在碗里不倒，大功告成。