小炒柴雞
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人做過(guò)這道菜
茶香似舊時(shí)
用料
小炒柴雞的做法
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洋蔥胡蘿卜切片。青椒蒜苗蔥小米辣切段
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雞剁塊，加料酒，姜片焯水
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撈出后，加生抽老抽料酒腌制半小時(shí)
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油鍋加點(diǎn)花椒熗鍋，倒入雞炒至變色
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加水沒(méi)過(guò)雞，加蒜，八角，生抽老抽料酒十三香，香菇也放進(jìn)去，香菇多煮會(huì)好入味，燒開(kāi)后，中小火燉半小時(shí)左右，柴雞不太好熟，具體時(shí)間自己掌握
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待雞快熟了，倒入配菜，加鹽繼續(xù)炒熟即可，鹽一定要最后加
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很香
