排骨玉米山藥胡蘿卜湯

這是所有的原材料，這個分量三口之家或一家四口一頓是夠吃的。

排骨用冷水浸泡至少一個鐘，倒一丟丟料酒。

我一般泡兩個鐘，中間半個鐘換一次水。如果時間趕，用面粉裹著洗也可以快速去除血水，或者加料酒、生姜焯水。我喜歡本味，所以習慣泡冷水去血水。

泡凈血水的排骨加水和小塊生姜（可不放）大火燒開后轉(zhuǎn)中火煲一個鐘，鍋建議用紫砂煲或琺瑯鍋。我是早上趕著去上班，丟電飯煲里摁了一個煲湯。

在煲好的排骨湯里放入玉米煲20分鐘左右。（我是中午回家把電飯煲煲好的排骨湯換到琺瑯鍋里，后續(xù)全程明火的中火操作的。沒有明火電飯煲可以中途開蓋的，保持國內(nèi)湯沸騰狀態(tài)，后續(xù)流程也差不多。）

這個時候處理好鐵棍淮山和胡蘿卜，去皮洗凈，山藥切段、胡蘿卜滾刀塊。

處理好的山藥段和胡蘿卜塊放入鍋中煲20分鐘左右放鹽，鹽個人覺得有鹽味即可，少鹽不僅健康，還能最大限度保留食物的美味。

放鹽后煲五分鐘左右，這鍋排骨鐵棍山藥玉米胡蘿卜湯就OK啦！排骨的鮮香、山藥的軟糯、玉米的濃香、胡蘿卜的鮮甜完美的融合在一起，鮮掉眉毛啊[愉快]習慣加蔥或香菜的蔥花、香菜末放碗里，滾湯舀入碗中即可。我喝這個湯時蔥或香菜都沒舍得放，怕他們的香味喧賓奪主掩蓋了料的甜美和湯的鮮香。同學們，在家煲起來唄～