干的牛肝菌，多清洗幾遍，用凈化水泡發(fā)（泡發(fā)的汁水可以用來燜飯）提前2-3小時泡發(fā)，時間短些也沒問題，在燜制米飯過程中還可以吸水膨脹；

泡發(fā)完成顏色變深，有一定厚度，切丁備用；

五花肉切丁，可以小一點，類似黃豆大小，我跟娃倆人，燜的飯少，食材也不多；

蔥姜切末，備用；

熱鍋涼油，加入蔥姜末熗鍋，出香味后加入肉末煸炒，盡可能將肉末打散開；

加入薄鹽生抽，翻炒均勻；

倒入淘洗后的電飯煲，加入泡發(fā)牛肝菌的水（水是可樂色），不喜歡的加純凈水，開燜！

開鍋香味撲鼻，攪拌均勻，不咸的話可以拌點煲仔飯醬油，牛肝菌有嚼頭，開吃！