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『暖胃湯羹』秋日家常｜香噴噴的油渣芋艿羹

5 人做過這道菜
中秋前后是芋艿大量上市的時候，
除了最樸素的吃法——蘸白糖吃，
芋艿的吃法也蠻多的，??甜??咸?
今天就來做一道很家常的油渣芋艿羹??
芋艿口感綿軟滑糯，自帶勾芡效果，
是做羹湯的絕佳食材，
搭配油潤酥脆的豬油渣，味道更是香濃～
雖然顏值不高，不過保證好吃哦??

用料  

芋艿 300克
豬肥肉 100克
小蔥 1把
鮮醬油 1勺
鹽 適量
胡椒粉 適量

『暖胃湯羹』秋日家常｜香噴噴的油渣芋艿羹的做法  

  1. 芋艿隔水蒸25分鐘左右，用筷子能輕易戳通

    『暖胃湯羹』秋日家常｜香噴噴的油渣芋艿羹的做法 步驟1

  2. 芋艿蒸熟后去皮搗成泥，留1小部分切小塊，口感更豐富；
    再準備一點小蔥花?

    『暖胃湯羹』秋日家常｜香噴噴的油渣芋艿羹的做法 步驟2

  3. 豬肥肉切小塊，放入鍋中小火煉油

    『暖胃湯羹』秋日家常｜香噴噴的油渣芋艿羹的做法 步驟3

  4. 熬出豬油后剩下的就是油渣了

    『暖胃湯羹』秋日家常｜香噴噴的油渣芋艿羹的做法 步驟4

  5. 切碎備用

    『暖胃湯羹』秋日家常｜香噴噴的油渣芋艿羹的做法 步驟5

  6. 熬好的豬油盛出，留1大勺豬油，爆香蔥白

    『暖胃湯羹』秋日家常｜香噴噴的油渣芋艿羹的做法 步驟6

  7. 下入芋艿翻炒

    『暖胃湯羹』秋日家常｜香噴噴的油渣芋艿羹的做法 步驟7

  8. 加1大碗水煮開呈粘稠狀后加鮮醬油、鹽和胡椒粉調(diào)味

    『暖胃湯羹』秋日家常｜香噴噴的油渣芋艿羹的做法 步驟8

  9. 加入切好的油渣，再煮一下，讓油渣的香味融入芋艿中

    『暖胃湯羹』秋日家常｜香噴噴的油渣芋艿羹的做法 步驟9

  10. 出鍋撒小蔥花?

    『暖胃湯羹』秋日家常｜香噴噴的油渣芋艿羹的做法 步驟10

  11. 一道別有風味的芋艿羹就可以享用啦?
    芋艿口感綿軟滑糯，自帶勾芡效果，
    搭配油潤酥脆的豬油渣，味道更是香濃～
    雖然顏值不高，不過保證好吃哦??

    『暖胃湯羹』秋日家常｜香噴噴的油渣芋艿羹的做法 步驟11

參照這個菜譜，大家做出 5 作品

全部5個作品

 

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該菜譜發(fā)布于 2024-09-22 21:26:07
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