掉渣醬香餅（早餐，面食）

??餅皮
中筋面粉200克  溫水適量

取一個干凈的容器倒入面粉，加適量溫水，用筷子攪拌成面絮狀，揉成一個光滑面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)40分鐘。

??油酥
面粉25克 食用油25克

??油酥制作：起鍋燒油，油熱澆在提前備好的面粉中，攪拌均勻備用。

??醬料
蕃茄醬 豆瓣醬 黃豆醬 白糖 蠔油 五香粉適量 蒜3瓣 小洋蔥半個 水適量

??醬料制作：碗中倒入番茄醬1勺+豆瓣醬1勺+黃豆醬1勺+白糖半勺+蠔油半勺+五香粉半勺，加適量清水，攪拌均勻。

??表面裝飾
蔥2根 熟芝麻適量

取出醒好的面團，分成兩個大小一樣的劑子，揉圓按扁搟成圓形面片，抹上油酥，用筷子抹勻。切成米字形，中間不要切斷，切好的面片依次往中間折疊，全部折疊好，搟成圓餅。

3??鍋中倒適量油，油熟放餅胚，小火慢煎，鼓泡翻面，煎至兩面金黃關(guān)火，刷上醬料，撒適量熟芝麻和蔥花。