準備食材：鴨子+魚露+姜蔥蒜。
把鴨子洗干凈，瀝干水分；姜切片。

熱鍋涼油，放入鴨子，移動鍋體煎出表皮油脂，至兩面金黃，盛出鴨子；
重新?lián)Q油(不換也可)，放入姜蔥蒜爆香(八角桂皮香葉視個人喜好)；
加入魚露小半碗+生抽1勺+老抽少許+蠔油1勺，熬煮出香味；
放入鴨子，沿鍋邊熗入米酒一圈，倒入浸沒食材的熱開水，大火燒開蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉，約40-55分鐘(視鴨大小而定)；中間每隔15分鐘，需要多次翻面防止粘鍋，最后大火收汁至濃稠，即可晾涼剁塊擺盤。
(收汁前可以先盛出小碗料汁當蘸料)