豬肉我給稍等凍了一下午，切的規(guī)整，而且好切

土豆淀粉加水，浸泡2～4小時(shí)，這樣掛糊均勻，一些，時(shí)間不充足的話可以噴壺噴水，加土豆淀粉，反復(fù)三次

豬瘦肉切成一元硬幣的厚度，清水洗一下，洗去血水

用刀背把肉片輕輕的拍散，

加入兩勺黃酒和半勺鹽，腌制15分鐘左右

腌好的肉，擠干水分，放入盆中

泡好的土豆淀粉加到肉片中，抓勻，

倒入點(diǎn)玉米油繼續(xù)抓勻，面糊這樣，有點(diǎn)薄

再抓一些干的土豆淀粉進(jìn)去，抓勻，大概這個(gè)狀態(tài)

一炸：油溫5～6成熱，手靠近油上面有點(diǎn)烤手了，逐片慢慢放入鍋中，注意小心點(diǎn)放不要卷曲，

炸制金黃，撈出

第一次炸好撈出

二炸：油熱放入炸好的肉片

料汁內(nèi)所有料倒入一個(gè)碗中，攪拌一下，化開
料汁就是菜譜調(diào)料表寫的那些材料

鍋內(nèi)倒入料汁，邊攪拌邊熬，大概十幾秒化開，有大點(diǎn)泡就好了，切記不能煮久

放入炸好的肉片，迅速翻炒均勻

加入胡蘿卜絲和香菜，馬上出鍋
東北還會放大蔥絲，家里沒有我沒放

放了點(diǎn)香菜葉點(diǎn)綴，趁熱吃

我喜歡大塊一點(diǎn)切的大一點(diǎn)