鱸魚豆腐煲
7.8
綜合評(píng)分
11
人做過這道菜
小羊呆呆吖i
鱸魚豆腐煲一直穩(wěn)居秋冬必吃榜，在鱸魚最好吃的季節(jié)燉進(jìn)煲里，解鎖一鍋又暖又鮮美，吃完讓人心和胃都暖了起來。而且鱸魚刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富，也適合作為家常菜給老人小孩吃。???????
輕輕一抿就碎的魚肉配豆腐，軟+軟=無敵硬菜。
輕輕一抿就碎的魚肉配豆腐，軟+軟=無敵硬菜。
用料
| 鱸魚 | 2條 |
| 老豆腐 | 300克 |
| 白胡椒粉 | 1/3 |
| 鹽 | 1/3 |
| 花雕酒（料酒也行） | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 洋蔥 | 1/4 |
| 蔥段 | 適量 |
| 小米辣 | 適量 |
| 醬汁: | |
| 蠔油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
鱸魚豆腐煲的做法
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2條鱸魚切去頭尾，取中段魚腩，切段。放入1/3茶匙白胡椒粉、1/3茶匙鹽、1勺料酒、1勺淀粉，抓拌均勻腌制20分鐘。
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取一平底鍋開中火，放入2勺食用油，300g切成厚片的老豆腐。鋪平兩面各煎40秒左右，至兩面金黃，取出備用。
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用剩余油，開中火放入鱸魚平鋪，兩面各煎40秒左右至魚肉表面微焦，取出備用
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砂鍋開中火放入1勺食用油、10顆大蒜粒、1/4個(gè)洋蔥（切大塊）、1小把小蔥段（約10g），半勺小米辣，炒香。
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放入煎過的豆腐和魚腩
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澆上醬汁。倒入約200ml清水，大火煮沸后，小火煮6分鐘。
*醬汁：1勺蠔油、2勺生抽、1/2老抽、1勺芝麻油，攪拌均勻。
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最后再撒上1把小蔥段即可
