面包糠炸蝦

蝦剝殼，留著小尾巴。開背，去蝦線。放盤子中，加入腌制用的材料。腌制時就直接把味道上好了，待會直接炸，直接吃了。大概腌30分鐘，更久更入味，一般都是把前面的菜炒了，最后燒這道菜，腌制就剛剛好。

準(zhǔn)備2個盤子，一個裝淀粉，一個裝面包糠。雞蛋打入碗中，攪散。拿出一個蝦，先在淀粉盤中滾一滾，再到雞蛋碗中蘸一蘸，最后到面包糠里滾一滾。就可以下鍋炸了。

油燒熱至筷子放入會冒泡泡即可下鍋。隨后開中火，用長筷子或大勺多翻幾遍。注意觀察顏色，金黃即可出鍋或再翻2-3遍，避免炸焦。