河南炒饃
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人做過這道菜
烹飪玩手
用料
| 饃頭 | 4個(gè) |
| 洋蔥 | 半個(gè) |
| 綠豆芽 | 50克 |
| 蒜苗葉 | 50克 |
| 雞蛋 | 2個(gè) |
| 頭道醬油/老抽(任選) | 2小勺 |
| 孜然粉 | 1小勺(1人勺) |
| 鹽 | 適量 |
| 味素 | 少許 |
| 食用油 | 1炒勺(炒蛋+炒饃) |
河南炒饃的做法
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饃頭切小塊。饃頭不要太硬，柔軟一些，這樣炒出的口感會(huì)更佳好吃??
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洋蔥、蒜苗葉改刀，綠豆芽，配菜準(zhǔn)備好。
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2個(gè)雞蛋打成雞蛋液
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鍋中底油，油熱后，倒入雞蛋液，用筷子劃散，先把雞蛋碎炒好撈出備用。
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再起鍋燒油，大火快速爆炒洋蔥、綠豆芽、蒜苗葉。
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加入2小勺頭道醬油上色。
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大火快速爆炒，均勻上色。
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配菜炒好，饃頭塊入鍋，中小火快速翻炒，不要停，炒至饃頭塊變色，將提前炒好的雞蛋倒入鍋中翻炒。
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起鍋前，加入適量鹽、孜然粉、味素，小火炒拌均勻即可。
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這樣的炒饃你喜歡嗎！
