蝦洗凈，水開放一小勺鹽和幾片姜，把蝦煮到變紅后撈出。

冷水沖洗至蝦溫?zé)?/p>

剝蝦皮、開背、去蝦線、再清洗一遍

處理干凈的蝦仁瀝干水份，灑入少量鹽拌勻

擺入食品烘干機(jī)

60度8個(gè)小時(shí)（這是比較干的成品，濕度和時(shí)長(zhǎng)自己可以調(diào)整）

8小時(shí)后的樣子

微微咸，干香干香的，可以做小零食。

1800克鮮蝦，成品240克蝦干。