蟹在清水里養(yǎng)30分鐘，再用刷子仔細(xì)刷干凈整只蟹，蟹鉗這里的絨毛更是要多刷幾下。
將蟹瀝干水分，倒入一小碗高度白酒，讓蟹酒醉30分鐘，備用。

準(zhǔn)備調(diào)個(gè)??醉蟹汁：

250ml生抽?250ml老抽?250ml紹興花雕酒?高度白酒2湯匙?鹽5克?雞精5克?花椒5克?冰糖4湯匙?紅棗湯250ml?姜片5片?檸檬片3片。

選個(gè)密閉大容器，將以上料汁倒入、調(diào)勻成醉蟹汁，備用。

將喝醉酒的蟹整齊放入容器中，倒入??醉蟹汁，蓋上蓋子密封，入冰箱3～4天就可以食用啦。

浸泡了兩天了，還不能吃，打開瓶蓋看看，口水都流出來(lái)啦??

時(shí)間到??終于可以吃啦，瓶蓋一開，香氣撲鼻而來(lái)??

打開蟹蓋，滿滿的蟹黃，蟹肉的口感也是糯糯的，美味??

＊青藏高原大閘蟹＊帶來(lái)的靈感！