堿水栗子球

材料備齊。烘焙堿放入清水里融化備用。

除了鹽之外全部材料放入面包機(jī)揉面。

揉成團(tuán)后加入鹽揉到擴(kuò)展階段

將面團(tuán)分割成30G/個，滾圓

取面團(tuán)將兩邊壓扁，搓成尖尖的樣子，很像檸檬型。

放入烤盤，冷凍40分鐘。

冷凍的面團(tuán)放入堿水中浸泡40秒，這時候要戴手套，堿水有腐蝕性。

泡水的面團(tuán)放在濾網(wǎng)上控干水份，順便解凍。

將面團(tuán)一切為二。

烤箱中層 200-210度 烘烤12分鐘左右，根據(jù)上色情況為準(zhǔn)，深棕色即可。

出爐脫模放涼