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煲仔飯

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用料  

廣式臘腸 適量
廣式臘肉 適量
米 400克
水 480克
豉汁
清水 40克
醬油 20克
魚露 10克
老抽 5克
美極鮮醬油 5克
白糖 4克
香油 少許
胡椒粉 少許
小蔥花 適量

煲仔飯的做法  

  1. 水開后蒸臘肉十分鐘左右，蒸出來的臘肉油留著，臘肉晾晾切片

    煲仔飯的做法 步驟1

  2. 豉油汁調(diào)料拌勻，放鍋里燒開后備用。

    煲仔飯的做法 步驟2

  3. 米頭洗干凈后加入少量食用油，或者少量剛才蒸臘肉的臘肉油拌勻

    煲仔飯的做法 步驟3

  4. 滑鍋，倒入少許油，倒入米和水，蓋蓋子開大火煮兩分半，然后把切好的臘肉倒入，馬上蓋蓋子，中小火煮五分鐘，最后大火燒三十秒，出鍋。

    （大火三十秒就有鍋巴啦）

  5. 吃的時(shí)候把適量的豉油汁淋上去，放入小蔥花

    （別都倒進(jìn)去，做的豉汁量有點(diǎn)大）

    煲仔飯的做法 步驟5
 
該菜譜發(fā)布于 2025-05-09 13:52:36
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