水煮蛋剝殼備用

五花腩切成麻將/厚片，洗凈控干水備用。

紅蔥頭切碎。

鍋熱放一點油，再放肉??，煸香(變黃就好)，翻面煸，然后放紅蔥頭，水分偏少偏干的時候放黑胡椒，可以多放一點，翻炒一下?冰糖、魚露。
(我的冰糖是碎冰糖，如果你的糖是大塊的可以熱水加入之后再放冰糖。)

?老抽、生抽、熱水、雞蛋??，蓋上蓋子燜煮約20分鐘(提前一晚燜好隔天吃 雞蛋才入味）