紅糖饅頭

面粉，泡打粉混勻，放鹽少許；紅糖1放入100g水中化開倒入面粉中；170g水放入酵母攪拌好倒入面粉中；開機(jī)和面，隨機(jī)加入少許豬油。顯示和面結(jié)束，啟動(dòng)醒面。

面團(tuán)醒好后，干手把面團(tuán)拿出，揉至少10分鐘。搟開成一片，撒入適量紅糖粉2，卷起，切好。鍋中裝起熱水，把饅頭放入醒15分鐘，開火蒸8分鐘，燜3分鐘。第二鍋，醒5分鐘（差不多室溫26度以上），開火蒸8分鐘，燜3分鐘。