洋薊營養(yǎng)豐富，食用價值高，有“蔬菜之皇”得美譽。含洋薊酸、綠原酸、菊粉、膳食纖維、蛋白質、葉酸、蘆丁、維生素a、b、c、e、k以及鈣鐵鉀鎂等多種礦物質成分，具有解酒、利尿、護肝、降血壓、降低膽固醇、保護心血管、強化骨骼、抗氧化、改善消化、調節(jié)血糖、促進膽汁分泌、促進腸道健康等作用。

 搭配乳鴿、北極貝、鮮百合、椰子水一起燉煮，具有健脾胃補肝腎、益氣養(yǎng)血、滋陰潤燥、潤肺止咳、寧心安神、增強免疫力、抗氧化抗炎、防癌等功效。