驢肉切大塊，冷水下鍋，蔥、姜、料酒去腥，煮三五分鐘。

雞蛋提前煮好（冷水下電飯鍋，按鍵13分鐘，燜3分鐘，過涼水剝開），將剝好的雞蛋和驢肉放入電壓力鍋。

鐵鍋放少量的油，放蔥、姜、黃豆醬、生抽、老抽開炒，然后放開水（注意水不要倒太多），再放花椒、八角、桂皮、香葉、山楂、白芷、十三香、鹽、辣椒、冰糖，燒開后倒入電高壓鍋。

電高壓鍋調(diào)豆蹄筋、燜煮模式，到時間后再按一次（共90分鐘）。

時間到后再燜一天，然后再取出驢肉，用保鮮膜裹住放冰箱。