處理雞爪 剪指甲 洗干凈

雞爪放鍋里
加入適量花椒 姜片 蔥結(jié) 料酒焯水
水開再煮5分鐘撈出

鍋中加油 蒜瓣 辣椒 蔥白 姜片 花椒
再挖一大勺黃豆醬翻炒出香味
倒入雞爪翻炒一下

加開水！加開水！加到雞爪冒頭
加一罐啤酒（沒有可以不加）
新手就索性不要加啤酒了?。。。。。?br>放入鹵料包

加入生抽3勺 老抽1勺后續(xù)顏色不夠可以再加的
可以加幾塊冰糖 我這里沒加
大火煮開之后 轉(zhuǎn)小火慢慢煮

煮到湯汁下去一半（雞爪能脫骨）
開大火收汁！ 時不時翻一翻 以防糊底

我是因為要拌面所以多留了湯
大家做的時候收汁可以再久一點
喜歡吃香菜的可以在收汁的時候加一些香菜段 也很好吃 很香

如果加了啤酒 嘗起來有點苦 是因為沒煮到位 大火多煮一下 等酒精揮發(fā)了就OK了