雞肉清洗干凈，鍋中加入涼水，放入鍋中，大火，煮開，戳一下血水，撈出，清洗干凈。

所有配料準(zhǔn)備好，備用。

松茸菇泡發(fā)。備用。沒有可以不放，那樣雞湯更正一樣。松茸會更鮮一些，湯味不會那么濃。

準(zhǔn)備砂鍋，所有食材放進(jìn)去，倒入適量清水，要一次性加夠量的水，不要中途加水。放入少許料酒。大火燒開，小火慢燉兩個小時(shí)。

出鍋放入鹽，只放鹽就可以，保持雞湯的鮮味。