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香辣野生菌（黑牛肝菌）

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每年6-9月份，云南野生菌季節(jié)，野生菌靠吸收天地金華，長(zhǎng)在山上樹(shù)下面，菌子營(yíng)養(yǎng)成分特別豐富，但是一定要炒熟再食用，以免中毒??

用料  

牛肝菌 300克
鹽 適量
干辣椒 3個(gè)
青椒 3個(gè)
干花椒 適量

香辣野生菌（黑牛肝菌）的做法  

  1. 菜市場(chǎng)買回來(lái)的野生菌

    香辣野生菌（黑牛肝菌）的做法 步驟1

  2. 用水清潔表皮的草泥巴，根部你把雜物清潔一下

    香辣野生菌（黑牛肝菌）的做法 步驟2

  3. 清潔干凈后，把野生菌一下，放入2勺面粉，適量鹽，更容易把臟東西雜物泡出來(lái)，泡5-10分鐘清洗。

    香辣野生菌（黑牛肝菌）的做法 步驟3

  4. 把有面粉的一面放入水中浸泡

    香辣野生菌（黑牛肝菌）的做法 步驟4

  5. 臟東西雜物都泡出來(lái)了進(jìn)行清洗，多清洗幾遍，洗5-8遍

    香辣野生菌（黑牛肝菌）的做法 步驟5

  6. 洗干凈的菌子

    香辣野生菌（黑牛肝菌）的做法 步驟6

  7. 把菌子切成薄片備用

    香辣野生菌（黑牛肝菌）的做法 步驟7

  8. 鍋里放油，油放多一點(diǎn)，太少了不好炒，油熱倒入切好的菌子進(jìn)行炒

    香辣野生菌（黑牛肝菌）的做法 步驟8

  9. 大火炒，炒10-15分鐘左右菌子變成金黃色，水份全部炒干就可以了

    香辣野生菌（黑牛肝菌）的做法 步驟9

  10. 切好的辣椒

    香辣野生菌（黑牛肝菌）的做法 步驟10

  11. 把菌子撈起來(lái)，或者弄到一邊炒辣椒，先放干辣椒花椒，翻炒片刻加入青椒繼續(xù)炒，加入適量鹽。

    香辣野生菌（黑牛肝菌）的做法 步驟11

  12. 青椒炒熟即可裝盤食用

    香辣野生菌（黑牛肝菌）的做法 步驟12
 
該菜譜發(fā)布于 2025-06-24 12:36:21
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