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在家做周黑鴨鹵鴨貨「小翔哥」

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來自@翔翔大作戰(zhàn)的小翔哥分享的周黑鴨鹵鴨貨配方超棒!多種香料巧妙搭配,調(diào)出獨(dú)特香味。鹵出的鴨貨麻辣過癮,甜咸適中,醬香醇厚。鴨頭、鴨脖等各種鴨貨都能鹵,肉質(zhì)緊實(shí)入味,每一口都滋味滿滿,讓人欲罷不能。鴨翅一嗦脫骨,鴨舌Q彈爆汁,口感絕佳,追劇、下酒都超合適。

想起小翔哥是拿了 3 斤鴨貨比例的香料調(diào)味做了 1.5 斤的鴨貨就有點(diǎn)搞笑,不過第一次復(fù)刻就成功了,大家記得以下比例是對(duì)應(yīng) 3 斤鴨貨哈??好吃的很,咸淡也正好。

用料  

鴨貨 1500 克(3斤)
姜片 5 片
啤酒 2罐(330ml×2)
香葉 5片
白芷 5 個(gè)
白扣 5 個(gè)
山奈 1 塊
桂皮 5 小段
花椒 25 克
干辣椒 50 克
冰糖 150 克
生抽 200 克
老抽 100 克
甜面醬 100 克

在家做周黑鴨鹵鴨貨「小翔哥」的做法  

  1. 鴨貨全部清洗一下,冷水下鍋,焯水即可,再次洗干凈

  2. 放入所有的配料和啤酒,再倒入水和鴨貨持平即可,大火煮開,水開后蓋上鍋蓋,小火煮 40 分鐘

  3. 開蓋,大火燒開收汁即可

  4. 蔬菜可以最后放,煮10分鐘出鍋。
    冷藏第二天更好吃哦~

 

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該菜譜發(fā)布于 2025-07-06 04:13:00
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