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煲仔飯

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用料  

大米 200g
雞蛋 一個(gè)
蠔油 適量
生抽 適量
廣式臘腸 一個(gè)
蔬菜什錦 20g
上海青 兩支

煲仔飯的做法  

  1. 大米浸泡兩小時(shí)以上,撈出備用
    臘腸切薄片備用
    上海青焯水30秒備用
    砂鍋內(nèi)側(cè)用豬油涂抹一層(豬油抹不開(kāi)的話可以開(kāi)火熱一下砂鍋)

  2. 熱鍋下入浸泡過(guò)的大米,加熱水至漫過(guò)大米1cm,開(kāi)大火燒至水干,關(guān)火蓋蓋燜3分鐘
    開(kāi)蓋在米飯上面用筷子戳幾個(gè)洞,上面擺放食材,臘腸青菜等
    開(kāi)中火蓋蓋在砂鍋蓋邊緣淋一圈食用油,聽(tīng)到噼里啪啦的聲音這就是鍋巴的關(guān)鍵!
    中火開(kāi)3分鐘,倒入料汁(生抽兩勺、蠔油一勺、老抽半勺、白糖半勺、香油半勺、清水兩勺)
    關(guān)火燜3分鐘,出鍋!

 
該菜譜發(fā)布于 2025-07-07 09:55:10
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