蛋黃蛋清分離。奶油奶酪，黃油，牛奶隔水加熱，混合均勻。把蛋黃和過篩面粉加進奶酪糊，攪拌至無顆粒狀態(tài)。蛋清加檸檬汁打發(fā)，分次加入糖，打成蛋白霜。蛋白霜和奶酪糊加在一起翻拌均勻。倒入模具。水浴法130度烤1小時。這樣做出來的有點濕，推測用的模具不對，6寸活底模具太小了，而且活底容易進水。
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