武大郎燒餅??復(fù)刻校門口那口熱乎咸香??
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人做過這道菜
真真小食堂
還記得小學(xué)門口的C位小攤，非武大郎燒餅?zāi)獙伲∵慊ㄥX等熱乎燒餅，外皮焦脆、內(nèi)里軟乎，咸香醬料混著芝麻香，邊走邊吃的快樂記了好多年，現(xiàn)在跟真真把這口記憶搬回家，新手也能輕松做
用料
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 320克 |
| 酵母 | 3克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 鹽 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 7肥3瘦豬肉餡 | 300克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 五香粉 | 2小勺 |
| 白胡椒 | 1小勺 |
| 白糖 | 1點(diǎn)點(diǎn) |
| 味精 | 1點(diǎn)點(diǎn) |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 炒香的芝麻 | 1勺 |
| 豆瓣醬 | |
| 黃油 | |
| 小蔥 |
武大郎燒餅??復(fù)刻校門口那口熱乎咸香??的做法
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把面團(tuán)的材料混在一起，揉勻面團(tuán)
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烤箱37度發(fā)酵一個(gè)小時(shí)至兩倍大?。ㄏ奶焓覝?小時(shí)）
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等待發(fā)酵的時(shí)候，鍋里加少許油把豆瓣醬炒出紅油，熱鍋焙芝麻
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把肉餡和紅油，芝麻以及其他調(diào)料混勻
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把肉餡和紅油，芝麻以及其他調(diào)料混勻
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面團(tuán)發(fā)酵好后，揉搓排氣，分成160克左右一個(gè)搟成餅狀
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用叉子叉氣孔
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刷上紅油
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放上肉餡
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烤箱230度烘烤10-15分鐘
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出鍋趁熱放上小蔥和黃瓜絲即可享用
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香
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開吃
