極簡香酥鴨腿

鴨腿洗凈扎孔控干，準(zhǔn)備炸粉。淀粉與中筋粉1：1，加入其他調(diào)味香辛料，或直接用成品炸粉。裹粉順序：滾一圈干粉——濕性液體（蛋液或牛奶）——厚裹干粉。靜置一段時(shí)間。

烤箱預(yù)熱200℃，上烤架（為了顏色好看可刷薄油），20-25min。定型后175℃30-40min，顏色不夠可在最后五分鐘上調(diào)回200℃或用電吹風(fēng)熱風(fēng)。

取出烤架，松松覆一層錫紙，底部懸空擱置5-10min，切。