懶人版鹵辣雞爪
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人做過(guò)這道菜
能吃嗜睡的66
本來(lái)想做糊辣雞爪，感覺(jué)最后做偏了不過(guò)仍然很好吃！軟軟糯糯的嘴巴辣辣的
用料
| 雞爪 | 一斤 |
| 姜 | 四片 |
| 冰糖 | 三塊小的 |
| 料酒 | 三瓶蓋 |
| 生抽 | 兩瓶蓋 |
| 老抽 | 一瓶蓋 |
| 干辣椒 | 四個(gè)切絲備用 |
| 桂皮 | 半塊 |
| 香葉 | 一片 |
| 八角 | 一顆 |
| 蒜 | 六瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 味精 | 適量 |
| 辣椒碎 | 兩勺 |
懶人版鹵辣雞爪的做法
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①雞爪去掉指甲浸泡10min，冷水下鍋放兩瓶蓋料酒、四片姜片焯水，水開(kāi)去浮沫后溫水清洗干凈。
②提前鹵制雞爪，熱鍋冷油放入八角、香葉、桂皮、兩片炒香，放入雞爪加熱水沒(méi)過(guò)，丟冰糖進(jìn)去鹵制25分鐘盛出備用，鹵湯留出一碗。
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③準(zhǔn)備蒜末、辣椒絲、辣椒碎（粗顆粒辣椒面即可）香蔥可有可無(wú)，熱鍋冷油小火煸炒出香味放入雞爪。
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④辣椒碎可以在鹵湯加入后雞爪燒開(kāi)階段加入。
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⑤此時(shí)可以嘗味道，味道不夠可以補(bǔ)充鹽巴、味精等調(diào)味品，中大火等待收汁。
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成品圖
小貼士
有糊辣椒加進(jìn)去應(yīng)該更好，味道upup
