江西菜真的絕了！辣雞爪燒年糕真的好下飯
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人做過這道菜
兮木陳
跟上次做的那個豬蹄燒雞爪一個做法，都是先燉熟，再加上辣椒蒜末什么的炒香，最后加點原湯燉幾分鐘讓味道更融合，提前煮好的話出餐就很快了，再隨便炒個青菜就可以開飯了，葷素主食齊全的一餐??
用料
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 鹽 | 1/3茶匙 |
| 雞爪 | 360克 |
| 年糕 | 1條 |
| 姜片 | 5片 |
| 八角 | 1顆 |
| 香葉 | 2-3片 |
| 干辣椒 | 3-4個 |
| 青椒 | 2根 |
| 紅椒 | 1個 |
| 大蒜 | 5個 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 大蔥 | 半根 |
| 蔥花/香菜 | 適量 |
江西菜真的絕了！辣雞爪燒年糕真的好下飯的做法
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雞爪加姜片冷水下鍋焯水后撈出，同時備好八角，香葉干辣椒
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雞爪入鍋，加姜片，所有香料和開水，加1勺生抽，半勺老抽，煮25分鐘，同時備好青紅椒末和蔥蒜，以及要用的辣椒面，年糕切條
另起鍋，熱鍋加油，倒入蔥蒜辣椒，加點鹽小火煸香，倒入雞爪，加入辣椒面小火炒香，加入煮雞爪的原湯，煮開后加入年糕煮3-5分鐘，最后撒一把蔥花出鍋
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熱氣騰騰的，感覺很適合秋冬
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年糕軟糯入味
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加上青紅辣椒點綴，真的好有食欲
小貼士
1.雞爪煮15分鐘就能啃了，如果想吃脫骨的起碼要30-35分鐘
2.這道菜前面就是紅燒的做法，江西菜做法是后面再加各種調(diào)味料炒一下，如果時間不夠的可以提前焯完水放電飯鍋煮，晚上回來再做后面的步驟，這樣就能快速吃上飯了！
2.這道菜前面就是紅燒的做法，江西菜做法是后面再加各種調(diào)味料炒一下，如果時間不夠的可以提前焯完水放電飯鍋煮，晚上回來再做后面的步驟，這樣就能快速吃上飯了！
