將滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干凈：胡蘿卜和黃瓜切成片備用

鍋里放水燒開，水開后下入滑子菇焯一下，撈出來放入冷水里過涼，撈出控凈水分

鍋里放油，放入腰果小火炸成淺黃色撈出（油不熱的時候就放腰果，免得炸成外糊內(nèi)生的。）

鍋內(nèi)留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒幾下，然后放黃瓜片和胡蘿卜片翻炒均勻（如果覺得有些干的話稍微放一點點水，別多了，一點就好）

放耗油調(diào)味，然后放胡椒粉，生抽，適量鹽，一點味精，炒勻

臨出鍋時倒入腰果，最后滴上幾滴香油出鍋即可