去骨雞腿肉、#腌制材料、醬油 1湯匙、米酒 半湯匙、蒜 3瓣 剁蒜蓉、姜粉 半茶匙、白胡椒粉 1茶匙、五香粉 半茶匙、鹽 半茶匙、#脆漿材料、面粉+淀粉(5:1)60g、泡打粉 2g、五香粉 半茶匙、鹽 1小撮、水 適量、#裹粉材料、粗顆粒紅薯粉、粘米粉(選加)、#調(diào)味材料、椒鹽粉(或五香粉+鹽 2:1)、九層塔 1把
綜合評分 9.1 (96 做過)
#材料A 面皮部分、中筋面粉、酵母粉(紅燕)、細(xì)砂糖、食鹽、植物油(無特殊氣味)、清水、#材料B 麻醬糊部分、芝麻醬、香油(芝麻油)、食鹽、中筋面粉、五香粉、#材料C 裝飾部分、糖漿(或蜂蜜)、老抽、清水、熟白芝麻
綜合評分 8.6 (4743 做過)